首页

丝袜国产手机视频

时间:2025-05-26 07:17:27 作者:经常吃发酵食物,大脑、消化系统都变好了 浏览量:71210

  酸奶、果汁等日常食物,经过发酵处理后不仅有着独特风味,连保质期也跟着延长。对食物来说,发酵不仅升级了口感,还会“合成”新的营养。不同食物发酵后,到底有哪些好处?

  1、吃发酵食物身体收获几个好处

  多项研究显示,发酵食品具有多种好处:

  抑制脑萎缩

  众所周知,酸奶、奶酪等发酵食品富含益生菌,对于调节肠道微生态平衡和人体免疫功能具有重要作用,双歧杆菌就是其中一种主要的益生菌。2024年一项新研究显示,摄取双歧杆菌可以改善轻度认知障碍患者的认知功能,抑制脑萎缩的发展。

  减少炎症

  美国斯坦福大学医学院研究团队刊登在《细胞》的一项研究发现,多吃发酵食品有助减少体内炎症,改善肠道菌群的多样性。在各种发酵食物中,酸奶的作用最强。

  此外,发酵过程还有多种优点,例如增加维生素含量、改善消化等。

  2、4类食物发酵后升级了哪些营养?

  发酵作为最古老的加工方式之一,不仅能赋予食物特殊风味,还可以产生新的营养成分。

  乳品发酵:适合更多人

  酸奶和奶酪是典型的发酵乳品。其中,酸奶在发酵过程中,产生了一系列对人体有益的变化。

  在乳酸菌的作用下,牛奶中大部分乳糖会分解为乳酸,因此乳糖不耐受者可以选择喝酸奶;

  发酵过程中,牛奶中的蛋白质和脂肪被不同程度地水解,产生大量游离氨基酸、肽,酸奶更容易被人体消化吸收,适合消化功能不好的人;

  牛奶本身就是B族维生素的宝库,发酵后,这类营养素含量更丰富;

  发酵产生的乳酸不仅让酸奶变得酸爽开胃,有助胃肠蠕动和消化液分泌,还能让酸奶中的钙、镁等矿物质呈离子状态,提高其吸收利用率。

  豆类发酵:生物活性高

  黄豆酱、酱油都是由大豆发酵而来。

  黄豆酱以大豆和面粉为主要原料,大豆发酵后,去除了豆腥味以及抗营养物质,提高了蛋白质、矿物质的利用率,并产生了丰富的维生素K、维生素B12等。黄豆酱中的绝大部分大豆异黄酮变为游离状态,有效提高了其生物活性。有研究显示,大豆异黄酮能诱导胃癌细胞发生凋亡,具有预防和抵抗胃癌的作用。

  粮食发酵:易消化吸收

  粮食的发酵产物有两大类:馒头、面包等面食及醋。

  酵母可产生多种酶,能将面团中的蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素分解,使其变得更易被人体消化吸收,适合肠胃不好的人。

  醋是由高粱、大麦、大米、糯米、玉米、麸皮等粮食发酵而来。除了醋酸,酿醋过程中还会产生肽、氨基酸以及核苷酸,使醋呈现鲜味。

  水果发酵:有助抗氧化

  说起水果发酵,用葡萄酿造的葡萄酒最为典型。此外,用于酿造果酒的水果还有苹果、猕猴桃、山楂、桑葚、黑加仑、青梅、沙棘、刺梨、杨梅等。

  果醋是以水果为原料,经酒精发酵、醋酸发酵酿制而成的酸性调味品,兼有水果和食醋的营养保健功能。发酵后,水果中的糖类变为小分子有机酸,不仅增加了风味,还能促进消化。

  果酒酸甜爽口、馥郁芳香,很容易喝多,但因其含有酒精,所以一定要限量。建议从正规商超购买果酒,不要在家自酿。

  3、发酵食品的忌口人群

  发酵食物虽然进行了营养和口感的双重升级,但每类食物都有忌口人群。

  奶制品

  建议选择低温存放、糖含量低的酸奶,钠含量低的奶酪。奶酪脂肪和热量较高,高血脂、肥胖人士应少吃。

  豆类发酵品

  比如黄豆酱的缺点是太咸,高血压患者应少吃,肠胀气患者也尽量少吃发酵食物。

  发酵主食

  痛风患者在急性发作期最好少吃发酵主食,但在疼痛缓解或疾病控制阶段,可以有节制地食用。

  醋、果醋

  对于果醋来说,胃酸分泌过多者应少喝。

  (央视新闻客户端)

展开全文
相关文章
周超男委员——积极投身智算产业升级

保留古建筑风貌的同时改善人居环境,居民在古色古香中也能享受现代生活的便利。在同里古镇,景区和社区的融合让居民搭上了发展快车,由当地人经营的民宿、咖啡馆、茶室点缀于古街老巷。在当地经营古玩店和民宿的李飞亲身感受到20多年间家乡的巨大变化:客栈数量涨势明显,游人如织成为常态,“洋面孔”随处可见。

创造历史!中国队赢得亚运电竞首金

一束灯光突然打向观众席,在场男士瞬间转换角色、参与互动表演,百年前老酒厂的奇闻趣事被生动演绎,爆笑全场……近日,在浙江绍兴东浦黄酒小镇,沉浸式带餐喜剧《捞金晚宴》接连上演。“00后”喜剧发烧友孙兵体验后称,“有趣又有料,对黄酒多了一份好感。”

聚焦2024世界数字教育大会 数字无界 教育无限

与会人士认为,资本能够有效促进创新资源的优化配置和高效利用,苏州工业园区在此方面进行了积极探索并取得显著成效。近年来,苏州工业园区通过实施“上市苗圃工程”成功培育33家上市企业,今年则是优选出了一批“苗圃伙伴”,进一步扩大服务“伙伴圈”。

(杭州亚运会)用时不到一小时 中国女排3:0轻取越南队拿下四连胜

中国科学院地理资源所表示,本次合作谅解备忘录的签署,树立了中国科研机构与联合国粮农组织新一轮高端合作的里程碑。签约双方将在未来几年中,在数据与知识开放共享、“地标生境”技术转让、能力建设以及全面服务于全球和区域粮食安全、消除饥饿与贫困、共同发展等方面,加强开展“接地气”的合作。

香港特区政府就“大湾区跨境直通救护车试行计划”演练安排刊宪

在习近平主席看来,中法可以成为“知音”,因为两国都拥有深厚的文化底蕴,能够互相理解。去年4月,马克龙到访广州,习近平主席在广州松园接待了他。在松园白云厅,两国元首欣赏古琴演奏《高山流水》。马克龙饶有兴致地问起乐曲的名字。“这是中国古代一个很优美的故事,讲的是俞伯牙和钟子期,体现的是‘知音’,只有‘知音’才听得懂这首曲子。”习近平主席向客人介绍,还嘱咐工作人员送一份曲谱给马克龙。高山流水觅知音。博大精深的中华文化蕴含着国与国交往之道。

相关资讯
热门资讯
链接文字